梅シロップの作り方


6月は「梅仕事」の時期です。

 

読売新聞で簡単な梅シロップの作り方が紹介されていましたので備忘録として記事に残しておきます。

 

~2017年6月16日読売新聞より~

【簡単な梅シロップの作り方】

材料は梅と氷砂糖各1キロずつ。

洗ってから水分をふき取り、へたを取った梅をポリ袋に入れ、冷凍庫で1日半から2日冷凍させる。

「冷凍した方がエキスが出やすい」

容器にする広口の清潔で乾いた瓶に、凍った梅と氷砂糖を3回くらいに分けて、交互に入れる。1日1回は瓶を降るなどして中身が混ざるようにする。7~10日ほどして氷砂糖が溶けたら飲み頃。

風味を変えたい場合は氷砂糖の半量を黒砂糖やハチミツにしてもいい。発酵しやすくなるので入れすぎないようにする。

 

 

 

 

 

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