カリウム(元素記号: K )

 

カリウムは生物界に広く存在し、ヒトにとっても必要欠くべからざる元素です。生体の神経伝達において非常に重要な役割を担っており、筋肉の収縮の円滑化、細胞内外の電位差の維持、エネルギー代謝、細胞膜輸送、ホルモンの内分泌などにも重要。
ナトリウムとともに体液の主要成分であり、カリウムは細胞外で、ナトリウムは細胞内で、それぞれ一定の濃度を保つことで細胞の浸透圧を維持していて、細胞内のナトリウム濃度が上昇すると、水分とともに細胞の外へと追い出し、それを腎臓で再吸収されるのを防いで尿として体外へ排泄させます。

 
ですので、カリウムが不足すると、結果的に体内のナトリウム量が増えるのです。塩分を多く摂る人や汗を大量にかく人などは不足に注意しなければいけません。

 

 

どんな効果がある?

利尿効果
血圧を正常に保ち不整脈などを予防
骨粗しょう症の予防
筋肉のエネルギー供給

 

 

一日に必要な量は?

国によって大きく違うが日本は2~3gを推奨。

 

 

不足したら?

心臓の異常、筋力低下、腸閉塞、反射機能の低下など。 ※通常の食生活で不足することはないが、多尿症や下痢などが続くと不足する。

 

 

 

摂り過ぎたら?

体内濃度が上がると水分とともに排泄されますので、過剰症はありません。
※ただし腎臓に障害のある人は高カリウム血症の危険がありますので医師の指示に従ってください。

 

 

多く含まれてる食材は?

こんぶ、わかめ、ひじき、イモ類、ダイズ、ピスタチオ、アーモンド、バナナ、アボカド、チョコレート、粉ミルク、肉や魚、その他あらゆる食品に含まれています。

 

 

 

人間のカラダは何でできているのか?
まず思い浮かべるのは人体の60~70%を占めるといわれる「水」ですね。

つまり原子レベルでは酸素と水素だということです。次に炭素と窒素。
酸素(62.6%)、水素(9.3%)、炭素(19.5%)、窒素(5.2%)、この4つの元素でカラダの97%が作られています。
残りの3%が、カルシウム、リンその他あらゆる種類のミネラル(無機質)です。

 
ミネラルの存在レベルが少ないからといって存在意義まで小さいわけではなく、その反対に非常に重要な働きをしてます。必要なミネラルは100種類 1つのミネラルが欠乏しても病気になります。

 

なかでも必須ミネラルといわれる16種類のミネラルが無ければヒトのカラダは機能しなくなります。

 
必須ミネラルは、
【骨や血液などの構成成分になる】
【カラダという構造体を建設する作業員である酵素の仕事になくてはならない存在】
【筋肉や神経が正常に働くためにも不可欠】
【体液の浸透圧調整】
こういう極めて重要な仕事をします。
このどれか一つでも不調になると、ヒトは健康ではいられなくなります。生休内のミネラルバランスが損なわれると死に至る可能性もあります。だからこそ「必須」なのです。
必須であっても、必要な量と摂り過ぎると危険な量(上限)の幅が狭いのがミネラルの特徴で、摂取量には注意が必要です。昔は有害でしかない毒物と思われていた物もありますし、薬と毒は紙一重ということです。

 
日本では必要量100mg以上の5種を「多量ミネラル」、100mg以下の8種を「微量ミネラル」と分けていて、16種類のうち、塩素、硫黄、コバルトを除く13種類に基準を設けています。
元素ですから壊れることはありませんが、流出しますし、体内での生成など出来ませんので、毎日過不足なく食事から摂取するのがベストです。
そして、ミネラルは年齢とともに体内への吸収率がどんどん悪くなっていきます。若者を100とした場合、中高年は50近くに減るのです。食の量ではなく質を改善することによって、ビタミンやミネルラの多い食事を取ることが望まれます。

 
ミネラルはカラダを作るものではなく、円滑化させる潤滑油のようなものですから、「高齢になったから要らない」ということにはならず、むしろその逆だと言えましょう。積極的にミネラルバランスを整え、病気を遠ざけるようにしましょう。

【モリンガには人間に必要なミネラルがすべてあります】

 

 

補助酵素とは….酵素の働きを助ける成分のことをいいます 主にミネラル群30種類 でこれはすべて【モリンガ】に配合されています

酵素の働きを助ける補酵素
酵素は、体の中の様々な化学反応を円滑に進める道具のような役割をしています(これを触媒作用といいます)。
その一方で、酵素自身も助けを借りなければうまく働くことが出来ない場合があります。

酵素はタンパク質の一種ですが、このタンパク質にくっつくことで、反応を活性化させる成分が必要です。 このように酵素が働くのに必要な物質を「補助因子」といいます。さらに補助因子は「補酵素」「補欠分子族」「金属イオン」に分かれます。

そして、補酵素や金属イオンとして知られているのが、食事からきちんと摂取しなくてはならない「ビタミン」や「ミネラル」です。
特に補酵素は英語でコエンザイムと言われますので、名称をご存知の方も多いのではないでしょうか。

酵素の働きを助ける補酵素「ビタミン」

酵素の働きを助ける補酵素「ビタミン」
酵素の中には、補酵素が結合してはじめて働くことができるものが多くあります。この時に補酵素として働くのがビタミンです。
そのため、ビタミン欠乏症になると、ビタミン類を補酵素として利用する酵素が働かなくなり、体の代謝機能が落ちてしまいます。
ビタミンといってもその種類は多くあり、どのビタミンがどの酵素の働きを助けるかは様々。
代表的な補酵素として知られるビタミンの例をみてみましょう。

ビタミンB1(チアミン)

糖質からのエネルギー生産と、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。また糖質から脳のエネルギーを作り出すために働く酵素を助け、脳の神経系の正常な働きにも関わっています。

ビタミンB2(リボフラビン)

脂肪や炭水化物、タンパク質の代謝に関わっています。また呼吸や赤血球の形成に関わる酵素を助けます。甲状腺や皮膚、爪、頭髪などの健康維持にも不可欠です。

ビタミンB3(ナイアシン)

糖質、脂質、タンパク質から細胞でエネルギーを作る酵素を助ける働きをします。皮膚や粘膜の健康維持も助けています。

ビタミンB5(パントテン酸)

糖や脂肪酸の代謝に関わる酵素の働きを助けています。コレステロールやホルモン、免疫の抗体などの合成にも関わり、皮膚や粘膜の健康維持につながっています。

ビタミンB6(ピリドキサール)

アミノ酸の代謝や神経伝達に関わっています。また筋肉や血液が作られる時に働く酵素を助けています。そのため、タンパク質と同時にとることで効果的に働きます。

ビタミンB7(ビオチン)

糖や脂肪酸、アミノ酸の代謝に関わる酵素の働きを助けています。また二酸化炭素の移動にも関わっています。

ビタミンB9(葉酸)

タンパク質や細胞を作る時に必要なDNAの合成に関わる酵素を助けています。また血液を作る働きや細胞の分裂を促して発達を補助する役割をしています。

ビタミンB12(コバラミン)

血液を作る際に働く酵素を助けています。また神経を正常に保つために脳の指令を正確に伝える役割をしています。

コエンザイムQ

電子伝達系で電子を受け渡す酵素を助けています

この他にも色々なビタミンが補酵素として体の中で酵素の働きを助けています。ビタミン自体はエネルギー源や体を形作る成分ではありませんが、酵素をきちんと働かせることで体の生命維持に大きな役割を果たしています。ビタミンは体の中でほとんどつくることができないため、様々な野菜や果物、海藻、キノコなどからバランスよく摂取しなくてはなりません。

また、ビタミンを作る大きな役目を担っているのが「腸内細菌」です。腸内細菌は腸内で酵素を作り出すだけでなく、私たちの体に必要なビタミンを作り出してくれているのです。特に、補酵素として大切な役割を担っているビタミンB群は、腸内細菌が作っているものが多くあります。つまり、腸内細菌を活発に働かせてビタミンを作ってもらうことは、体の中の酵素を活発に働かせることにもつながるのです。

もう1つの大切な酵素のパートナー「ミネラル」

もう1つの大切な酵素のパートナー「ミネラル」
ビタミンと並ぶ、大切な酵素のパートナーは「ミネラル」です。
ミネラルは、正確には補酵素とは呼ばず「金属イオン」と呼んでいます(この金属イオンを「補因子」といいます)。ただし、酵素の働きを助けるという意味では同じです。

ミネラルにはカルシウム、鉄、ナトリウムなどがあります。少し詳しく説明すると、私たちの体を作っている物質の、一番小さな単位を「元素」とよんでいます。
例えば、酸素や炭素、水素、窒素が組合わさって、アミノ案や糖質、核酸などの成分ができています。全ての元素のうち、酸素、炭素、水素、窒素を除く元素を総称してミネラルといいます。ビタミンはそれ自身では体の構成成分とはなりませんが、ミネラルは酵素の働きを助けるだけではなく、骨や歯などの体の組織の構成成分としても働いています。

ミネラルのうち、私たちの体に必須なものは26種類あります。ビタミンは微生物や動植物の生命活動の中で生み出されるのに対し、ミネラルは水の中や土の中に存在する成分であるため、動物や植物が自分の力で作り出すことはできません。 植物は土や水の中から根を使って吸収し、動物は水を飲んだり植物を食べたりすることで体内に取り込んでいます。そして人間も、こうした植物や動物を食事として摂取することでミネラルを得ているのです。代表的なミネラルの役割を簡単にみてみましょう。

銅は鉄から血液中の赤血球が作られるのを助ける栄養素です。赤血球に含まれるヘモグロビンに鉄を運ぶために銅が働いています。また、銅は体の中の酵素に結合することで、活性酸素の除去や骨の形成を助ける働きもしています。

銅と関連が深いのですが、鉄は血液中の赤血球をつくっているヘモグロビンの成分です。ヘモグロビンは酸素と結びつくことで、酸素を体のあらゆる場所に運ぶ大切な働きをしています。また、過酸化水素を分解したり、呼吸に関係する酵素の働きを助けたりしています。

マグネシウム

マグネシウムは骨や歯の形成に不可欠な栄養素です。また、それだけではなく、神経の興奮を抑え、エネルギー合成や血圧維持などの働きに関係しています。さらに、肝臓や腎臓では糖質の恒常性機能のために働く酵素の働きを助けています。

マンガン

骨の形成に関与し、糖質や脂質の代謝に働く酵素や、抗酸化の働きをもつ酵素など、多くの酵素に結合することで機能を活性化させ、私たちの成長や生殖機能に役立っています。

亜鉛

味覚の維持や、皮膚や粘膜の健康維持に役立つ栄養素です。また、新陳代謝やタンパク質の合成、遺伝子情報の伝達に関係する多種類の酵素をつくる成分になります。その他にも、アルコールを分解するアルコールデヒドロゲナーゼという酵素の働きにも必要なミネラルです。

セレン

21番目のアミノ酸といわれるセレノシステインの構成成分になります。酵素やタンパク質にアミノ酸の形で含まれ、グルタチオンペルオキシダーゼという酵素など抗酸化作用においてとても重要な役割を担っています。

このように、体の酵素のことを考える上で、酵素のパワーを補ったり活性化したりするためにも「補酵素」や「補因子」が重要な働きをしています。そして、補酵素や補因子として活躍するビタミンやミネラルは、食事から摂取することをきちんと心掛けなくてはなりません。そのためにも、バランスのよい食事は欠かせないのです。

発酵食品には多数のビタミンやミネラルが含まれている

さらに、多種類の植物性素材を発酵させた発酵食品には、食材由来のビタミンやミネラルがバランス良く含まれています。
ビタミンやミネラルを摂取する時に大切なのは、「量」ではなく「バランス」です。
いくら限られた種類の補酵素や補因子を体に取り入れても、限られた種類の酵素しか活性化されません。
発酵食品をうまく取り入れることで体の酵素の活性化につなげることができるのです。

全身の細胞は化学反応によって正常な働きをしているが、その化学反応に必要な酵素が作用するためには、酵素と組み合わされて働く補酵素が必要になる。細胞内に酵素が充分にあったとしても、補酵素が不足していると充分に機能が発揮されなくなるか、酵素がまったく機能しないこともある。

酵素の英語名はエンザイム(enzyme)で、それを補う補酵素がコエンザイム(coenzyme)。補酵素の多くはミネラルであり、ミネラルの中でも亜鉛は約200種類の補酵素、マグネシウムは約300種類の補酵素となっている。

このほか鉄や銅、マンガンなどが主な補酵素となっている。ビタミンにも補酵素の作用があり、ビタミンB₁、ビタミンB₂、ビタミンB₆、ナイアシン、ニコチン酸、パントテン酸、ビオチン、葉酸などの水溶性ビタミンの大部分が補酵素の成分となっている。

ミネラルは補酵素そのものになるが、ビタミンは補酵素を構成する成分となっている。このほかにもビタミンと同じような働きをするビタミン様物質が補酵素となっている。

コエンザイムQ10はメチル基と結びつく側鎖が10単位ある補酵素ということで命名されたもので、ビタミンQとも呼ばれ、これもビタミン様物質となっている

補酵素となる水溶性ビタミンを摂るときには何を注意すればよいですか?

水溶性ビタミンは水に溶けて吸収されます。飲食をすれば胃の中には水分があるので、吸収されやすくなっています。また、空腹時に摂っても吸収されます。水に溶けるということは、食材を洗ったときには水溶性ビタミンが溶け出ることになるので、あまり水洗いをせずに調理することがすすめられています。

水溶性ビタミン以外のビタミンは補酵素にはならないのですか?

油に溶けるタイプの脂溶性ビタミンは、脂肪が一緒でないと溶けることができないので吸収もされません。脂溶性ビタミンが脂肪と一緒に吸収されても、酵素はたんぱく質で脂肪がないので、補酵素として使われることもないのです。水溶性ビタミンは体内に残りにくいので、毎日、摂らなければなりません。

亜鉛とマグネシウムだけを補えば酵素の働きを高められますか?

亜鉛は約200種類、マグネシウムは約300種類の酵素に対する補酵素になっているといっても、合計で約500種類の酵素というわけではありません。亜鉛もマグネシウムも補酵素になっている酵素もあります。体内の酵素は約3000種類あるというので、数百種類の酵素の働きをよくしたとしても、まだまだ足りません。多くの種類のミネラルと水溶性ビタミンを補うことが必要です

今日はミネラル の中のヨウ素の説明です^^

ヨウ素

(元素記号: I )

ヨウ素には
・基礎代謝を促す
・酸素量の増加
・皮膚や髪の健康を健康にする
・発育を促進する。。。。。。。。。。
などの効果があります。

 

1日に必要な量は男女とも:130μgです。

 

不足しても摂り過ぎても
甲状腺に異常をきたします。

 

多く含まれている食材としては
コンブ、ワカメ、ノリなど海藻や海草、アワビ、タラなど魚介にに多いです。

 

どんなミネラル?

甲状腺ホルモンの成分として、基礎代謝、発育促進、エネルギ一生産、などの大事な代謝に関与しています。 海産物に豊富なので和食を食べていれば不足はしませんが、これらの食材を含まないものを常食にしている人は不足に注意してください。